Один рецепт, три блюда – начинка из трех видов круп и фарша подходит для голубцов, перца и лука

Ингредиенты:

• один стакан риса;
• один стакан гречки;
• один стакан пшена (можно заменить на кус-кус);
• 1 кг фарша (можно больше);
• две луковицы (для начинки и зажарки);
• одна морковь;
• два яйца;
• соль;
• черный молотый перец;
• томатный сок или кетчуп (для заливки);
• сметана (по желанию).

Приготовление

1. Капусту запарить в воде или микроволновке (можно использовать мороженую).
2. Рис, гречку и пшено (или кус-кус) сварить до полуготовности. Удобно варить в марле.
3. Добавить к крупам натертую морковь и нарезанный лук.
4. Добавить соль, перец и любые специи по желанию.
5. Добавить фарш и сырые яйца.
6. Сделать зажарку из лука и добавить его к начинке.
7. Все хорошо перемешать до однородной массы.
8. Начинить подготовленные листья капусты, перец или лук.
9. Приготовить заливку из томатного сока или кетчупа, подсолить, можно добавить сметану.
10. Залить голубцы или фаршированный перец соусом.
11. Тушить на слабом огне: перец – один час, голубцы – полтора часа.
12. В духовке: сначала при температуре 180 °C, затем убавить до 150 °C и готовить еще полтора часа.
13. Подавать со сметаной или любимым соусом.