Основа для багатьох салатів. Два базові способи приготування буряка

1. Варіння

Буряк потрібно помити, покласти в каструлю й залити водою так, щоб вона повністю покрила коренеплоди. Воду доводять до кипіння й варять буряк 45–90 хвилин (час залежить від розміру овочів).

Важливо не зрізати й не пошкоджувати шкірки буряка перед відварюванням, адже через ці надрізи з коренеплоду у воду виділятиметься сік, а з ним – колір і смак.

2. Запікання

Цей спосіб приготування забирає більше часу, ніж попередній. Але завдяки запіканню буряк набуває глибшого смаку із приємним карамельним посмаком.

Буряки треба добре помити, просушити і щільно загорнути кожен у фольгу. Їх кладуть на деко й запікають у розігрітій до 180 °С духовці одну-півтори години.