"Паски виходять вологі всередині, не сухі, не кришаться". Перевірений рецепт смачної паски
20 березня, 11.55 Этот материал также можно прочитать на русском
Користувачка українського кулінарного порталу Cookpad Наталя поділилася рецептом тіста для печених пиріжків.
"Ці пасочки виходять вологі всередині, не сухі, не кришаться", – зазначила користувачка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 650 г борошна;
- 280 мл молока;
- 35 г дріжджів свіжих або 12 г сухих;
- чотири жовтки;
- 140 г вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 50 мл коньяку (за бажання);
- 150–200 г родзинок (журавлини або цукатів);
- один апельсин для цедри;
- ванільний цукор, кориця за смаком.
Приготування
- Спочатку робимо опару. Усі продукти мають бути кімнатної температури. У теплому молоці розводимо дріжджі. Додаємо ложку цукру, борошно. Перемішуємо, щоб опара була густою. Ставимо на 40–50 хвилин у тепле місце.
- У м'яке вершкове масло додаємо решту цукру, збиваємо до побіління. Додаємо жовтки й ще трохи збиваємо.
- Додаємо в опару масло із жовтками й цукром. Ретельно вимішуємо тісто, додавши цедру апельсина, ваніль і корицю. Тісто має бути еластичним, м'яким, не забитим і трохи липнути до рук.
- Накриваємо тісто харчовою плівкою, рушником і ставимо в тепле місце, щоб воно піднялося. Після цього до тіста додаємо родзинки й викладаємо у форми на 1/3 об'єму.
- Накриваємо форми з тістом, даємо їм піднятися. Випікаємо паски за температури 150–160 °С протягом 50 хвилин.
РЕКЛАМА
