Пастуший пиріг. Рецепт від Якутова
9 листопада 2023 12:26
Этот материал также можно прочитать на русском
Пастуший пиріг готувати легко
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український кулінар, який веде реалітішоу "На ножах" на "Новому каналі", Алекс Якутов розповів, як приготувати ароматний пастуший пиріг. Про це виданню "ГОРДОН" повідомила пресслужба "Нового каналу".
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 300 г;
- часник – три зубчики;
- розмарин – одна гілочка;
- одна середня цибулина;
- одна середня морква;
- червоне вино – 50 мл;
- олія соняшникова рафінована – 30 г;
- картопля – 4–5 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- жовток – 1 шт.;
- сир пармезан – 150 г;
- сіль – щіпка.
Приготування
- Помийте й почистьте картоплю, покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте щіпку солі й варіть до готовності. Коли картопля звариться, додайте вершкове масло, жовток і потовчіть у пюре.
- Почистьте зубчики часнику і дрібно наріжте. Наріжте розмарин.
- Розігрійте олію у сковороді. Всипте туди подрібнений часник та розмарин.
- Почистьте цибулю, моркву й наріжте дрібними кубиками. Додайте у сковороду і смажте п'ять – сім хвилин, ретельно помішуючи.
- Додайте яловичий фарш до овочів і смажте до появи скориночки. Влийте вино й перемішайте. Так фарш припинить прилипати до сковороди, а потім з'явиться насичений аромат підпаленого м'яса. Доведіть до потрібного смаку сіллю і перцем.
- На дно форми викладіть готовий фарш з овочами й рівномірно розподіліть лопаткою. А на м'ясо викладіть картопляне пюре.
- Натріть пармезан і посипте страву.
- Поставте пиріг у розігріту до +180 °C духовку й випікайте протягом 30–35 хвилин.
Контекст
Якутов був бренд-шефом одного з ресторанів Чернігова, з 2016 року аналогічну посаду обіймав у Києві. 2017 року в День Незалежності України Якутов провів звану вечерю в Раді Європи. Він став одним із головних популяризаторів сучасної української кухні.
З 2021 року кулінар є суддею "Пекельної кухні", з 2022 року – експерт проєкту "На ножах".
Обговорити цю тему у Facebook