"Печу одним коржем". Пляцок "Пані Каблучкова" з безе, вишнями й маком

"Печу одним коржем пляцок "Пані Каблучкова" з безе, вишнями й маком, – розповідає автор. – Простий у приготуванні, смачний, гарний на розрізі. Пісочні коржі чудово компонуються з безе, вишнею і маком. Такий пляцок точно стане окрасою вашого столу! Хай смакує на здоров’я".

Інгредієнти:

Для тіста:

• пʼять жовтків;
• 160 г цукру;
• 200 г масла;
• 100 г сметани;
• 10 г розпушувача;
• 550 г борошна.

Для начинки:

• пʼять білків;
• 200 г цукру;
• 40 г киселю;
• 300 г вишень;
• 100 г горіхів;
• 500 г макової маси;
• 3–4 ст. л. варення.

Для крему:

• 500 мл молока;
• 80 г пудингу (два пакети);
• 100 г цукру;
• 16 г ванільного цукру;
• 200 г масла.

Приготування

1. Збийте жовтки із цукром до пухкої маси. Додайте розтоплене масло і сметану, перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте до яєчної суміші, замішуючи м'яке тісто. Розділіть його на дві частини.
2. Збийте білки до стійких піків, поступово додаючи цукор. Додайте кисіль і обережно перемішайте. Вишні очистіть від кісточок, горіхи подрібніть, макову масу підготуйте відповідно до інструкції.
3. Розкачайте одну частину тіста і викладіть у форму, змащену маслом. На тісто викладіть макову масу, зверху рівномірно розподіліть вишні й горіхи. Нанесіть шар безе і накрийте другою розкачаною частиною тіста.
4. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин до золотистого кольору.
5. Приготуйте пудинг згідно з інструкцією на упаковці, використовуючи молоко, цукор і ванільний цукор. Охолодіть. Збийте масло до пухкої маси і поступово додайте охолоджений пудинг, збиваючи до однорідності.
6. Охолоджений пляцок розріжте на дві частини по горизонталі. Нижню частину змастіть кремом і накрийте верхньою частиною. Зверху можна посипати цукровою пудрою або прикрасити за бажанням.