+5 Київ
Яйця блищатимуть, а руки залишаться чистими. Два способи приготувати крашанки без хімії
Скріншот: Іван Янюк / YouTube
Приготувати неймовірно гарні крашанки для великоднього кошика можна без використання хімічних барвників – знадобляться лише чай каркаде і капуста. Про те, як зробити мармурові яйця і яйця кольору неба, розповів автор українського кулінарного YouTube-каналу Іван Янюк.
"Коли ви будете йти святити великодній кошик, люди будуть дивитися і не будуть розуміти, як у вас вийшли такі гарні яйця", – запевнив Янюк.
За словами блогера, ці два методи дають змогу без брудних рук дістати унікальні візерунки, які неможливо повторити під час фарбування штучними барвниками.
Мармурові яйця (каркаде і лушпиння цибулі)
Цей метод створює ефект "космічного" або мармурового малюнка.
Знадобляться:
- білі яйця (сирі);
- лушпиння цибулі, подрібнене ножицями або руками;
- білий папір, нарізаний дрібними трикутниками;
- чай каркаде;
- бинт, нарізаний смужками по 30 см, і гумки для грошей.
- 1 ст. л. солі.
Інструкція
- Змочіть сире яйце у воді, щоб до нього краще прилипав декор.
- Обкачайте яйце в суміші подрібненого лушпиння цибулі й паперу.
- Викладіть яйце на перехрещені бинтові смужки, щільно загорніть і зафіксуйте гумкою.
- У сотейник насипте каркаде, викладіть яйця і залийте холодною водою.
- Додайте сіль. Варіть дев'ять хвилин після закипання.
- Залиште яйця в розчині до повного остигання.
- Зніміть бинт, промийте яйця водою від залишків паперу й акуратно промокніть серветкою.
Небесно-блакитні яйця (червонокачанна капуста)
Знадобляться:
- білі сирі яйця;
- червона (фіолетова) капуста, нарізана на кубики;
- оцет 9% (2 ст. л.) – для закріплення та яскравості кольору;
- 1 ст. л. солі.
Інструкція
- Покладіть яйця в каструлю, засипте зверху нарізаною капустою.
- Залийте водою, додайте сіль та оцет.
- Варіть на максимальному вогні 15 хвилин.
- Яйця спочатку можуть здаватися білими – просто дайте їм час, залишивши в капустяному відварі на три години.
- Дістаньте й обережно промокніть серветкою.
Поради для ідеального результату
- Не тріть яйця. Після фарбування натуральними барвниками пігмент має "схопитися". Просто злегка промокніть їх паперовим рушником.
- Коли крашанки повністю висохнуть, можна злегка протерти їх ватою, змоченою в олії, і вони будуть гарно сяяти, немов лаковані.
