"Печу одним коржом". Пляцок "Пани Каблучкова" с безе, вишнями и маком

"Печу одним коржом пляцок "Пани Каблучкова" с безе, вишнями и маком, – рассказывает автор. – Простой в приготовлении, вкусный, красивый в разрезе. Песочные коржи прекрасно компонуются с безе, вишней и маком. Такой пляцок точно станет украшением вашего стола! Пусть вам будет вкусно на здоровье".

Ингредиенты

Для теста:

• пять желтков;
• 160 г сахара;
• 200 г масла;
• 100 г сметаны;
• 10 г разрыхлителя;
• 550 г муки.

Для начинки:

• пять белков;
• 200 г сахара;
• 40 г киселя;
• 300 г вишен;
• 100 г орехов;
• 500 г маковой массы;
• 3–4 ст. л. варенья.

Для крема:

• 500 мл молока;
• 80 г пудинга (два пакета);
• 100 г сахара;
• 16 г ванильного сахара;
• 200 г масла.

Приготовление

1. Взбейте желтки с сахаром до пышной массы. Добавьте растопленное масло и сметану, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к яичной смеси, замешивая мягкое тесто. Разделите его на две части.
2. Взбейте белки до стойких пиков, постепенно добавляя сахар. Добавьте кисель и осторожно перемешайте. Вишни очистите от косточек, орехи измельчите, маковую массу подготовьте в соответствии с инструкцией.
3. Раскатайте одну часть теста и выложите в форму, смазанную маслом. На тесто выложите маковую массу, сверху равномерно распределите вишни и орехи. Нанесите слой безе и накройте второй раскатанной частью теста.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40–45 минут до золотистого цвета.
5. Приготовьте пудинг согласно инструкции на упаковке, используя молоко, сахар и ванильный сахар. Охладите. Взбейте масло до пышной массы и постепенно добавьте охлажденный пудинг, взбивая до однородности.
6. Охлажденный пляцок разрежьте на две части по горизонтали. Нижнюю часть смажьте кремом и накройте верхней частью. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить по желанию.