Покладіть це в кожну банку, щоб мати взимку соковиті мариновані томати. Покроковий рецепт консервації

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті розмістив рецепт консервованих помідорів, які перед приготуванням розрізають.

"Уявіть собі баночку, яку ви відкриваєте взимку, а з неї одразу віє ароматами літа. Соковиті мариновані помідори половинками спеціально приготовлені так, щоб кожна крапля маринаду проникла всередину овочу. Трохи кропу, ніжний аромат фенхелю й часник – і ви вже переноситеся на бабусину кухню, де все робилося з любов'ю й без зайвої метушні. Цей рецепт простий, зрозумілий і на диво смачний, бо головне тут – якісні помідори і щедра пригорща зелені", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти на дві літрові банки:

1,6 кг томатів;
шість – вісім парасольок кропу;
вісім гілочок петрушки;
2 ч. л. фенхелю;
шість зубчиків часнику;
1,5 л води;
150 г цукру;
2 ч. л. солі;
100 мл оцту.

Приготування

Помийте й поріжте половинками помідори.
Викладіть у дві літрові банки три-чотири парасольки кропу, чотири гілочки петрушки й 1 ч. л. фенхелю. Далі викладіть по 800 г помідорів у кожну банку, поступово додаючи туди ж по шість зубчиків часнику.
Окремо зваріть маринад. Змішайте в каструлі 1,5 л води, 150 г цукру, 2 ч. л. солі. Доведіть до кипіння, додайте 100 мл оцту.
Зніміть маринад із вогню й залийте ним банки з помідорами.
Прикрийте банки кришками, але не щільно, і стерилізуйте протягом 15 хвилин із моменту закипання води.
Закрийте консервацію кришками й дайте охолонути за кімнатної температури. Зберігайте в темному й прохолодному місці.