"Помідори виходять як свіжі, а капуста й перчик хрумтять". Рецепт смачної консервації "2 в 1"

Рецепти

Рецептом консервованих помідорів із капустою поділилися на каналі "Салати, закуски, консервація" в Telegram.

Авторка пише про свій рецепт: "Помідори виходять як свіжі, а капуста й перчик хрумтять, і аромат просто суперський. Дуже зручно: відразу й овочі, й заливка дуже смачна. Закриваю завжди щонайменше по 30 банок – розлітається до весни".

Інгредієнти (на дволітрову банку):

700–750 г помідорів;
250 г капусти;
половина солодкого перцю;
одна третина морквини;
чотири зубчики часнику;
зонтик кропу;
петрушка;
дві-три горошини духмяного перцю;
чотири горошини чорного перцю;
лавровий лист;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
1,5 ст. л. оцту (9%);
окріп.

Приготування

Нашаткуйте капусту. Перець наріжте дрібною соломкою, моркву – на тертці по-корейськи. Усе перемішайте.
На дно стерилізованої банки покладіть кріп, петрушку, лавровий лист, часник і перець.
Викладайте шарами: помідори (наколоті), овочеву суміш, знову помідори – до верху банки.
Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин.
Злийте воду, додайте в банку сіль, цукор, оцет.
Повторно закип'ятіть злиту воду, залийте назад у банку.
Закатайте, переверніть і укутайте до повного остигання.