"Помідори виходять як свіжі, а капуста й перчик хрумтять". Рецепт смачної консервації "2 в 1"

Авторка пише про свій рецепт: "Помідори виходять як свіжі, а капуста й перчик хрумтять, і аромат просто суперський. Дуже зручно: відразу й овочі, й заливка дуже смачна. Закриваю завжди щонайменше по 30 банок – розлітається до весни".

Інгредієнти (на дволітрову банку):

• 700–750 г помідорів;
• 250 г капусти;
• половина солодкого перцю;
• одна третина морквини;
• чотири зубчики часнику;
• зонтик кропу;
• петрушка;
• дві-три горошини духмяного перцю;
• чотири горошини чорного перцю;
• лавровий лист;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. оцту (9%);
• окріп.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту. Перець наріжте дрібною соломкою, моркву – на тертці по-корейськи. Усе перемішайте.
2. На дно стерилізованої банки покладіть кріп, петрушку, лавровий лист, часник і перець.
3. Викладайте шарами: помідори (наколоті), овочеву суміш, знову помідори – до верху банки.
4. Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин.
5. Злийте воду, додайте в банку сіль, цукор, оцет.
6. Повторно закип'ятіть злиту воду, залийте назад у банку.
7. Закатайте, переверніть і укутайте до повного остигання.