"Це найкращі, що в мене вийшли. Рецепт – ідеальний". Пухкі оладки на кефірі

"Це найкращі оладки, які в мене вийшли. Вони дуже пухкі, ароматні та смачні. Рецепт – просто ідеальний", – ділиться враженнями кулінарка.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру кімнатної температури;
• одне яйце;
• 1–1,5 ст. л. цукру;
• ⅓ ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. соди;
• 350 г пшеничного борошна.

Приготування

1. У миску налийте кефір, додайте яйце, цукор і сіль. Добре перемішайте віничком до однорідності.
2. Просійте борошно в миску. Легко перемішайте й рівномірно посипте зверху соду.
3. Акуратно перемішайте тісто віничком. Консистенція має бути густою. Не перемішуйте більше після цього – інакше зменшиться пишність.
4. Залиште тісто "відпочити" на 20–30 хвилин за кімнатної температури (якщо кефір був із холодильника – до 40 хвилин).
5. Налийте у сковороду шар олії приблизно 1 см, розігрійте на вогні, трохи нижчому за середній.
6. Ложкою обережно набирайте тісто біля стінок миски (не перемішуючи знову!) і викладайте у сковороду. Не трясіть, не розривайте структури.
7. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Під час приготування кришкою не накривати.