"Это самые лучшие, что у меня получились. Рецепт – идеальный". Пышные оладьи на кефире

"Это лучшие оладьи, которые у меня получились. Они очень пышные, ароматные и вкусные. Рецепт – просто идеальный", – делится впечатлениями кулинар.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира комнатной температуры;
• одно яйцо;
• 1–1,5 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 350 г пшеничной муки.

Приготовление

1. В миску налейте кефир, добавьте яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
2. Просейте муку в миску. Легко перемешайте и равномерно посыпьте сверху соду.
3. Аккуратно перемешайте тесто венчиком. Консистенция должна быть густой. Не перемешивайте больше после этого – иначе уменьшится пышность.
4. Оставьте тесто "отдохнуть" на 20–30 минут при комнатной температуре (если кефир был из холодильника – до 40 минут).
5. Налейте в сковороду слой растительного масла примерно 1 см, разогрейте чуть ниже среднего огня.
6. Ложкой осторожно набирайте тесто у стенок миски (не перемешивая снова!) и выкладывайте в сковороду. Не трясите, не разрывайте структуры.
7. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. При приготовлении крышкой не накрывать.