Добавьте яичную смесь в творог и выпекайте. Рецепт плесканки, которую кладут в пасхальную корзину

Автор отмечает, что плесканка – давнее праздничное блюдо, его кладут в пасхальную корзину рядом с паской. Это традиционная творожная запеканка, которую готовят во Львове, Дрогобыче, Стрые и других городах. Ее пекут в сладком или соленом варианте – с изюмом, тмином или специями. Название происходит от плоской глиняной посудины, в которой ее выпекают.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 50 г сливочного масла;
• два яйца;
• один яичный белок;
• щепотка соли;
• 15 г картофельного крахмала;
• 0,5 ч. л. прованских трав (по желанию);
• 1 ч. л. тмина;
• панировочные сухари и сливочное масло – для смазывания формы;
• перец (по желанию).

Приготовление

1. Перебейте творог погружным блендером до состояния однородной кремообразной массы.
2. Добавьте в сыр размягченное сливочное масло, взбейте вместе блендером, насыпьте крахмал и тщательно смешайте.
3. В чистый сосуд разбейте два яйца и один белок, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до образования пузырьков.
4. Перелейте яичную смесь в сыр, добавьте тмин, прованские травы (по желанию) и тщательно вымешайте лопаткой до однородности.
5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
6. Вылейте творожную массу в форму, равномерно распределите и по желанию добавьте перец.
7. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 35–40 минут до золотистой корочки.