"Это просто и очень вкусно". Рецепт лукового супа

"Французский луковый суп – это просто и очень вкусно", – отметил Бжезинский.

Ингредиенты

• 500 г лука;
• 600 мл бульона;
• 50 г сливочного масла;
• 25 мл оливкового масла;
• 25 мл коньяка;
• 60 мл белого сухого вина;
• две чайные ложки сахара;
• половина мускатного ореха;
• три веточки чабреца;
• черный перец, соль по вкусу;
• хлеб и сыр для подачи.

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжаривайте на среднем огне в смеси сливочного и оливкового масла, постоянно помешивая, 30–40 минут, пока он не карамелизируется.
2. Добавьте чабрец, мускатный орех, сахар и перец. Влейте коньяк и вино, готовьте еще несколько минут, чтобы алкоголь испарился.
3. Влейте бульон, доведите до кипения, посолите по вкусу.
4. Разлейте суп в порционные тарелки или жаростойкие горшки, сверху положите кусок хлеба, щедро посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 200 °C 10–12 минут, пока сыр не образует золотистую корочку.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)