"Вы забудете другие рецепты, когда так приготовите целую утку". Рецепт мягкой и сочной птицы

"Новогодняя утка! Вы забудете все остальные рецепты и будете просто в восторге, когда приготовите утку на праздничный стол по этому рецепту. Невероятно мягкая, сочная, ароматная, очень-очень вкусная. Приготовление этого замечательного блюда занимает немного времени, но поверьте, оно того стоит на 200%! При этом само приготовление совсем не сложное", – так о своем рецепте рассказала автор.

Ингредиенты:

• одна утка.

Для начинки:

• один апельсин;
• два яблока;
• чернослив по вкусу.

Для маринада:

• 3 л воды;
• 90 мл соевого соуса;
• пять-шесть зубчиков чеснока;
• 9–10 шт. гвоздики;
• 9–10 шт. душистого перца;
• 1 ч. л. кориандра;
• полтора-два апельсина;
• 9 ст. л. соли.

Для смазки:

• 2 ч. л. горчицы;
• 2 ст. л. меда;
• 2–3 ст. л. сока, выделившегося во время запекания утки.

Приготовление

1. Утку тщательно очистите, при необходимости обсмалите кожу и удалите лишнее (например, хвостик).
2. В большой емкости смешайте воду, раздавленный чеснок, соль, соевый соус, душистый перец, гвоздику, кориандр. Добавьте сок из апельсина и порезанный апельсин. Перемешайте маринад до растворения соли.
3. Уложите утку в маринад так, чтобы она была полностью погружена, и оставьте в холодильнике на 24–48 часов.
4. Достаньте утку из маринада, обсушите бумажным полотенцем и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
5. Наполните утку ломтиками апельсина, яблок и черносливом. Отверстие зашейте или закрепите зубочистками.
6. Положите утку в форму, застеленную фольгой. Замотайте ножки и края крыльев фольгой во избежание подгорания. Запекайте в духовке при 150 °C в течение 1,5 часов.
7. Достаньте утку, накройте фольгой, увеличьте температуру духовки до 180 °C и запекайте еще один час. Периодически поливайте утку выделившимся соком.
8. Смешайте мед, горчицу и сок. Смажьте утку этой смесью и поставьте в духовку еще на 20 минут до золотистой корочки.