"Це просто і дуже смачно". Рецепт цибулевого супу

"Французький цибулевий суп – це просто і дуже смачно", – зазначив Бжезинський.

Інгредієнти:

• 500 г цибулі;
• 600 мл бульйону;
• 50 г вершкового масла;
• 25 мл оливкової олії;
• 25 мл коньяку;
• 60 мл білого сухого вина;
• 2 ч. л. цукру;
• ½ мускатного горіха;
• три гілочки чебрецю;
• чорний перець, сіль за смаком;
• хліб і твердий сир для подавання.

Приготування

1. Цибулю наріжте тонкими півкільцями й обсмажуйте на середньому вогні в суміші вершкового масла й оливкової олії, постійно помішуючи, 30–40 хвилин, поки вона не карамелізується.
2. Додайте чебрець, мускатний горіх, цукор і перець. Влийте коньяк і вино, готуйте ще кілька хвилин, щоб алкоголь випарувався.
3. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, посоліть за смаком.
4. Розлийте суп у порційні тарілки або жаростійкі горщики, зверху покладіть шматок хліба, щедро посипте сиром. Запікайте в духовці за 200 °C 10–12 хвилин, поки сир не утворить золотистої скоринки.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)