Приготуйте язик за цими правилами – і він вийде дуже ніжним і смачним. Експерт розповів кулінарні секрети, щоб м'ясо не було твердим

Приготування

1. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння.
2. Додайте лавровий лист.
3. Після закипання покладіть у воду язик і варіть на середньому вогні дві години до готовності.
4. Промийте під холодною водою й почистіть. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо вона легко входить у м'ясо, язик готовий.
5. Налийте в каструлю теплу воду, додайте по 1 ч. л. солі на кожний літр і перекладіть туди очищені язики. У цьому розчині вони мають полежати приблизно три години. Це надасть язику ідеальну структуру та ідеальний смак.

Клопотенко зазначив, що якщо посолити воду одразу, то язик стане жорстким і його буде важко чистити.