Приготовьте язык по этим правилам – и он получится очень нежный и вкусный. Эксперт рассказал кулинарные секреты, чтобы мясо не было жестким

Приготовление

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения. 
2. Добавьте лавровый лист. 
3. В кипящую воду положите язык и варите на среднем огне два часа до готовности. 
4. Промойте под холодной водой и почистите. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Если она легко входит в мясо, язык готов. 
5. Налейте в кастрюлю теплую воду, добавьте по 1 ч.л. соли на каждый литр и переложите туда очищенные языки. В этом растворе они должны полежать около трех часов. Это придаст языкам идеальную структуру и идеальный вкус.

Клопотенко отметил, что если посолить воду сразу, то язык станет жестким и его будет трудно чистить.