Приготуйте борщ із цим інгредієнтом – і він набуде нового смаку. Перевірений рецепт

Інгредієнти:

• 500 г яловичих ребер;
• 3 л води;
• три картоплини;
• 200 г капусти;
• одна морквина;
• один буряк;
• одна цибулина;
• 15 г томатної пасти;
• 100 г смородини;
• 1 ч. л. цукру;
• 20 мл олії;
• два лаврові листи;
• сіль, перець і кріп за смаком.

Приготування

1. Промийте м'ясо, покладіть його в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну й варіть одну – півтори години на малому вогні.
2. Дістаньте готове м'ясо, наріжте на шматки й поверніть у каструлю.
3. Почистьте картоплю, наріжте кубиками й покладіть у бульйон. Варіть 10 хвилин.
4. Почистьте цибулю й моркву. Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на терці.
5. Розігрійте сковорідку з олією й обсмажуйте цибулю з морквою п'ять хвилин до м'якості.
6. Натріть буряк на терці, додайте у сковорідку разом із томатною пастою і трьома ложками бульйону. Тушкуйте 10 хвилин.
7. Покладіть смородину в заправку і готуйте ще п'ять хвилин. Додайте цукор для балансу.
8. Перекладіть нашинковану капусту в каструлю і варіть п'ять хвилин. Додайте заправку, лавровий лист, посоліть і поперчіть. Варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні.
9. Додайте подрібнену зелень, накрийте кришкою й залиште на 20–30 хвилин перед подаванням.