Приготуйте салат "Тбілісі" за рецептом Клопотенка. Секрет ніжного смаку – в ароматній заправці

"Якщо ви шукаєте оригінальний салат без майонезу, то зверніть увагу на цей рецепт м'ясного салату. У ньому ніжна відварена яловичина поєднується зі свіжою зеленню, хрумкими горіхами, кисло-солодкими зернятами гранату й ароматною легкою заправкою на основі олії й лимонного соку, – зазначив Клопотенко. – Такий салат – чудовий варіант як для свята, так і для корисної, легкої вечері на щодень".

Продукти:

• 200 г вареної яловичини;
• половина синьої цибулі;
• половина солодкого перцю;
• 50 г волоських горіхів;
• один зубчик часнику;
• 30 г петрушки;
• 50 г зерен гранату;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту.

Для заправки:

• 30 мл олії;
• сік половини лимона;
• 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Відварену яловичину наріжте соломкою.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте до них 1 ст. л. оцту, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру й залиште маринуватися на 10–15 хвилин, щоб позбутися зайвої гостроти.
3. Підсушіть на сухій сковороді горіхи, потім наріжте ножем на дрібні шматочки.
4. Соломкою наріжте перець і підготуйте гранатові зерна.
5. Петрушку дрібно нашаткуйте, а часник – пропустіть через прес.
6. В окремій мисці підготуйте заправку. Для цього змішайте до однорідності олію, сік половини лимона, хмелі-сунелі.
7. У великій мисці з'єднайте нарізані яловичину, цибулю, солодкий перець, зелень і горіхи. Заправте салат соусом, посоліть за смаком, додайте часник, присипте гранатовими зернами, перемішайте й подавайте.