Приготовьте салат "Тбилиси" по рецепту Клопотенко. Секрет нежного вкуса

Рецепты

Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить невероятно вкусный и сытный салат "Тбилиси" на ужин.

"Если ищете оригинальный салат без майонеза, обратите внимание на этот рецепт мясного салата. В нем нежная отварная говядина сочетается со свежей зеленью, хрустящими орехами, кисло-сладкими зернышками граната и ароматной легкой заправкой на основе растительного масла и лимонного сока, – отметил Клопотенко. – Такой салат – отличный вариант как для праздника, так и для полезного, легкого ужина на каждый день".

Продукты

200 г вареной говядины;
половина синего лука;
половина сладкого перца;
50 г грецких орехов;
1 зубчик чеснока;
30 г петрушки;
50 г зерен граната;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса;

Для заправки

30 мл растительного масла;
сок половины лимона;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
соль по вкусу.

Приготовление

Отварную говядину нарежьте соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте к ним 1 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и оставьте мариноваться на 10–15 минут, чтобы избавиться от излишней остроты.
Подсушите на сухой сковороде орехи, а затем нарежьте ножом на мелкие кусочки.
Соломкой нарежьте перец и подготовьте гранатовые зерна.
Петрушку мелко нашинкуйте, а чеснок – пропустите через пресс.
В отдельной миске приготовьте заправку. Для этого смешайте до однородности растительное масло, сок половины лимона, хмели-сунели.
В большой миске соедините нарезанные говядину, маринованный лук, сладкий перец, зелень и орехи. Заправьте салат соусом, посолите по вкусу, добавьте чеснок, присыпьте гранатовыми зернами, перемешайте и подавайте.