Приготуйте неймовірно смачні й пухкі полтавські галушки. Простий рецепт

За словами блогерки, за цим рецептом галушки виходять пухкими і смачними, а готувати їх дуже легко.

Продукти для тіста:

• 550 г борошна;
• 350 мл кефіру;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• 0,5 ч. л. соди;
• дрібка цукру.

Начинка:

• 500 г фаршу;
• одна цибулина;
• спеції та сіль за смаком.

Засмажка:

• 100 г сала;
• одна цибулина;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Приготуйте фарш. Для цього подрібніть половину цибулини й обсмажте до золотавого кольору, додайте фарш. Посоліть і поперчіть.
2. Готову начинку перекладіть у тарілку.
3. Другу цибулину подрібніть, наріжте сало смужками й обсмажте. Додайте до сала подрібнену цибулю й обсмажте до золотавого кольору.
4. Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно, зробіть усередині заглиблення і влийте в нього теплий кефір. Додайте яйце, сіль, соду й цукор. Перемішайте й замісіть тісто. Воно має вийти м'яким і еластичним.
5. Залиште тісто на 20 хвилин, а потім сформуйте галушки, поклавши всередину начинку.
6. Змастіть поверхню сита олією, викладіть у нього галушки і приготуйте на парі, накривши зверху кришкою.
7. Подавайте галушки на стіл, посипавши засмажкою із сала й цибулі.