Приготуйте книдлі – українські варені пиріжки з картопляного тіста. Рецепт

Продукти для тіста:

• дві варені картоплини;
• дві сирі картоплини;
• сіль за смаком;
• одне яйце;
• 2 ст. л. крохмалю.

Для начинки:

• 180 г солоного кисломолочного сиру;
• один жовток;
• сіль за смаком.

Для шкварок:

• 200 г сала;
• одна цибулина;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Із вареної картоплі зробіть однорідне пюре. Сиру картоплю натріть на тертці й злийте рідину в окрему посудину.
2. Змішайте пюре із сирою картоплею, додайте яйце, збивши його виделкою.
3. Посоліть, додайте крохмаль і крохмальну воду з-під сирої картоплі. Замісіть тісто.
4. Приготуйте начинку. Для цього змішайте кисломолочний сир із жовтком і посоліть.
5. Сформуйте з картопляного тіста пиріжки з начинкою.
6. Зваріть книдлі в підсоленій воді, додавши туди крохмальну рідину.
7. Приготуйте шкварки, обсмаживши на сковороді сало і дрібно нарізану цибулю.
8. Подавайте книдлі, посипавши їх шкварками.