Капусняк за цим рецептом – найсмачніший. Покрокова інструкція

Рецепти

Користувачка українського кулінарного порталу Cookpad Лариса Крушельницька поділилася перевіреним рецептом капусняку.

"У нашій родині капусняк готували по-іншому. Це просто був суп із квашеною і свіжою капустою з квасолею. Пройшли роки, і якось у телепередачі я побачила зовсім інший капусняк, готував Андрій Дромов. Спробувала за його рецептом і тепер інакше не готую. Звичайно, пропорції і набір продуктів може бути інший, але смак від цього не потерпає", – зазначила користувачка.

Інгредієнти:

250 г квашеної капусти;
100 г свіжої капусти;
2,5–3 л курячого бульйону;
чотири картоплини;
одна цибулина;
одна морквина;
один квашений помідор або 1 ст. л. томатної пасти (або 200 мл томатного соку);
50 г пшона;
два лаврові листки;
три горошини духмяного перцю.

Приготування

Зварити й процідити бульйон, довести до кипіння. У киплячий бульйон покласти картоплю. Можна цілу, а можна порізати кубиками. Зварити до готовності, потовкти картоплю.
Додати в каструлю промите пшоно, тушонку й далі варити.
Розігріти сковороду з олією, додати цибулю, моркву, тушкувати п'ять хвилин.
У бульйон додати свіжу капусту.
У засмажку додати квашену капусту і помідор без шкіри або томатну пасту.
До супу додати лавровий лист, духмяний перець горошком і засмажку, посолити за смаком і готувати 20 хвилин. Дати настоятися 20 хвилин. Подавати зі сметаною.