Капусняк за цим рецептом – найсмачніший. Покрокова інструкція

"У нашій родині капусняк готували по-іншому. Це просто був суп із квашеною і свіжою капустою з квасолею. Пройшли роки, і якось у телепередачі я побачила зовсім інший капусняк, готував Андрій Дромов. Спробувала за його рецептом і тепер інакше не готую. Звичайно, пропорції і набір продуктів може бути інший, але смак від цього не потерпає", – зазначила користувачка.

Інгредієнти:

• 250 г квашеної капусти;
• 100 г свіжої капусти;
• 2,5–3 л курячого бульйону;
• чотири картоплини;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• один квашений помідор або 1 ст. л. томатної пасти (або 200 мл томатного соку);
• 50 г пшона;
• два лаврові листки;
• три горошини духмяного перцю.

Приготування

1. Зварити й процідити бульйон, довести до кипіння. У киплячий бульйон покласти картоплю. Можна цілу, а можна порізати кубиками. Зварити до готовності, потовкти картоплю.
2. Додати в каструлю промите пшоно, тушонку й далі варити.
3. Розігріти сковороду з олією, додати цибулю, моркву, тушкувати п'ять хвилин.
4. У бульйон додати свіжу капусту. 
5. У засмажку додати квашену капусту і помідор без шкіри або томатну пасту.
6. До супу додати лавровий лист, духмяний перець горошком і засмажку, посолити за смаком і готувати 20 хвилин. Дати настоятися 20 хвилин. Подавати зі сметаною.