Приготовьте книдли – украинские вареные пирожки из картофельного теста. Рецепт

Продукты для теста:

• 2 шт. вареного картофеля;
• 2 шт. сырого картофеля;
• соль по вкусу;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. крахмала.

Для начинки:

• 180 г соленого творога;
• один желток;
• соль по вкусу.

Для шкварок:

• 200 г сала;
• одна луковица;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Из вареного картофеля сделайте однородное пюре. Сырой картофель натрите на терке и уберите жидкость в отдельную емкость.
2. Смешайте пюре с сырым картофелем, добавьте яйцо, взбив его вилкой.
3. Посолите, добавьте крахмал и крахмальную воду из-под сырого картофеля. Замесите тесто.
4. Приготовьте начинку. Для этого смешайте творог с желтком и посолите.
5. Сформируйте из картофельного теста пирожки с начинкой.
6. Сварите книдли в подсоленной воде, добавив туда крахмальную жидкость.
7. Приготовьте шкварки, обжарив на сковороде сало и мелко нарезанный лук.
8. Подавайте книдли, посыпав их шкварками.