Приготуйте тісто для пряників із цього – і вони вийдуть ніжними, розсипчастими й пухкими. Рецепт Клопотенка
31 березня 2025, 17.50 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом пряників на смальці.
"Спробуйте самотужки приготувати ці пряники за моїм рецептом – ніжні, розсипчасті й помірно-солодкі, вони чудово підійдуть для затишного чаювання. А смалець у складі тіста робить пряники надзвичайно м'якими та пухкими й зовсім не відчувається на смак", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти для тіста:
- 200 мл кефіру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- одне яйце;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 ст. л. меду;
- 100 г смальцю;
- 400 г пшеничного борошна;
- 1 ст. л. борошна для вимішування тіста.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 3–4 ст. л. води.
Приготування
- Змішайте віничком до однорідності кефір, яйце, мед, смалець, корицю й розпушувач.
- Додайте поступово в суміш просіяне борошно й замісіть тісто до густого стану, щоб воно не липло до рук.
- Розділіть тісто на частини вагою приблизно по 50 г. Викладіть їх на застелене пергаментом деко і злегка приплюсніть кожний шматок, надавши форму пряника.
- Випікайте пряники в розігрітій до 180 °C духовці 20 хвилин у режимі "верх – низ".
- Для глазурі змішайте віничком цукрову пудру, лимонний сік і воду. Коли готові пряники охолонуть до кімнатної температури, полийте їх глазур'ю й залиште застигати на 45–60 хвилин.
РЕКЛАМА
