Приготовьте тесто для пряников из этого – и они получатся нежными, рассыпчатыми и воздушными. Рецепт Клопотенко
31 марта 2025, 17.50 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на сайте поделился рецептом пряников на смальце.
"Попробуйте своими силами приготовить эти пряники по моему рецепту – нежные, рассыпчатые и умеренно-сладкие, они прекрасно подойдут для уютного чаепития. А смалец в составе теста делает пряники чрезвычайно мягкими и воздушными и совсем не чувствуется на вкус", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для теста:
- 200 мл кефира;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- одно яйцо;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ст. л. меда;
- 100 г смальца;
- 400 г пшеничной муки;
- 1 ст. л. муки для вымешивания теста.
Ингредиенты для глазури:
- 200 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 3–4 ст. л. воды.
Приготовление
- Смешайте венчиком до однородности кефир, яйцо, мед, смалец, корицу и разрыхлитель.
- Добавьте постепенно в смесь просеянную муку и замесите тесто до густого состояния, чтобы оно не липло к рукам.
- Разделите тесто на части весом примерно по 50 г. Выложите их на застеленный пергаментом противень и слегка приплюсните каждый кусок, придав форму пряника.
- Выпекайте пряники в разогретой до 180 °C духовке 20 минут в режиме "верх – низ".
- Для глазури смешайте венчиком сахарную пудру, лимонный сок и воду. Когда готовые пряники остынут до комнатной температуры, полейте глазурью и оставьте застывать на 45–60 минут.
РЕКЛАМА
