Приготуйте ці ідеальні сирники – високі, рум'яні й неймовірно смачні. Рецепт

Рецепти

Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Швидкі рецепти з Любов'ю" 5 грудня розповіла, як приготувати ідеальні сирники без борошна – смачні, високі й рум'яні.

Фудблогерка зазначила, що в цьому рецепті немає борошна – вона замінила її його на манку.

Продукти:

300 г кисломолочного сиру без зайвої вологи;
два жовтки;
1 ст. л. цукру без гірки;
щіпка солі;
1 ч. л. ванільного цукру;
1,5 ст. л. манки;
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
олія.

Приготування

Сир розімніть у мисці.
Додайте цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішайте.
Додати жовтки. Перемішайте й додайте манку з кукурудзяним крохмалем.
Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшло густе тісто.
Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.
Сформуйте з тіста сирники.
Обсмажте їх на сковороді з олією.

Контекст

Для сирників потрібно брати сухий сир жирністю від 5% до 9%. Якщо у вас звичайний зернистий сир і він вологий, його обов'язково потрібно відтиснути крізь марлю. Інакше сирники "попливуть" на сковороді, і доведеться рятувати їх мукою, яка вб'є всю ніжність. Перед тим як готувати тісто, сир потрібно перетерти – у цьому полягає секрет, завдяки якому сирники мають однорідну структуру. Зазвичай такі подають у ресторанах.