Приготуйте вареники за цим оригінальним рецептом – і отримаєте дуже смачну вечерю
14 лютого, 18.05 Этот материал также можно прочитать на русском
Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт запечених вареників.
"Вареники – одна з найвпізнаваніших і найулюбленіших страв української кухні. Запечені вареники у сковороді – це більш ситний варіант традиційної страви, який вдало поєднує ніжність і виразний смак субпродуктів. Спочатку формуємо вареники, потім їх варимо й обсмажуємо на маслі", – ідеться на сайті.
РЕКЛАМА
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна;
- 250 мл теплої води;
- одне яйце;
- 1 ст. л. олії;
- 1 ч. л. солі.
Інгредієнти для начинки:
- 400 г картоплі;
- 300 г курячої печінки;
- дві цибулини;
- 30 мл олії;
- 0,25 ч. л. чорного перцю;
- 0,5 ч. л. солі.
Інгредієнти для соусу:
- 50 г масла;
- 70 г кетчупу;
- 150 мл вершків;
- 1 ч. л. французької гірчиці;
- пучок зеленої цибулі;
- 0,5 ч. л. солі.
Приготування
- У глибоку посудину просійте борошно, додайте сіль, вбийте яйце, влийте теплу воду й олію. Замісіть м'яке еластичне тісто, накрийте його рушником і залиште на 20–30 хвилин.
- Картоплю відваріть до м'якості, злийте воду й остудіть. Курячу печінку помийте, відваріть до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю й гілочки кропу. Ріпчасту цибулю почистьте від лушпиння, наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії до золотавого відтінку. Подрібніть картоплю й печінку через м'ясорубку з дрібною решіткою, додайте пасеровану цибулю й чорний перець за смаком. Перемішайте.
- Розкачайте тісто тонким шаром, виріжте кружальця, викладіть начинку в центр кожної заготовки, з'єднайте краї і сформуйте вареники.
- Закип'ятіть підсолену воду, опустіть вареники й варіть їх протягом двох хвилин після спливання.
- Дістаньте вареники й перекладіть на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Помішуйте і злегка обсмажуйте до появи ніжної рум'яної скоринки.
- Змішайте в окремій мисці жирні вершки, кетчуп, французьку гірчицю й сіль до однорідної консистенції.
- Влийте соус у сковорідку, обережно перемішайте інгредієнти, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні п'ять-шість хвилин.
- Подрібніть зелену цибулю й посипте страву перед подаванням.
РЕКЛАМА
