Приготуйте вареники за цим оригінальним рецептом – і отримаєте дуже смачну вечерю

"Вареники – одна з найвпізнаваніших і найулюбленіших страв української кухні. Запечені вареники у сковороді – це більш ситний варіант традиційної страви, який вдало поєднує ніжність і виразний смак субпродуктів. Спочатку формуємо вареники, потім їх варимо й обсмажуємо на маслі", – ідеться на сайті.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна;
• 250 мл теплої води;
• одне яйце;
• 1 ст. л. олії;
• 1 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• 400 г картоплі;
• 300 г курячої печінки;
• дві цибулини;
• 30 мл олії;
• 0,25 ч. л. чорного перцю;
• 0,5 ч. л. солі. 

Інгредієнти для соусу:

• 50 г масла;
• 70 г кетчупу;
• 150 мл вершків;
• 1 ч. л. французької гірчиці;
• пучок зеленої цибулі;
• 0,5 ч. л. солі. 

Приготування

1. У глибоку посудину просійте борошно, додайте сіль, вбийте яйце, влийте теплу воду й олію. Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте його рушником і залиште на 20–30 хвилин.
2. Картоплю відваріть до м’якості, злийте воду й остудіть. Курячу печінку помийте, відваріть до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю й гілочки кропу. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками, обсмажте на рослинній олії до золотистого відтінку. Подрібніть картоплю й печінку через м’ясорубку з дрібною решіткою, додайте пасеровану цибулю й чорний перець за смаком. Перемішайте.
3. Розкачайте тісто тонким шаром, виріжте кружальця, викладіть начинку в центр кожної заготовки, з'єднайте краї і сформуйте вареники.
4. Закип’ятіть підсолену воду, опустіть вареники й варіть їх протягом двох хвилин після спливання.
5. Вийміть вареники й перекладіть на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Помішуйте і злегка обсмажуйте до появи ніжної рум’яної скоринки.
6. Змішайте в окремій ємності жирні вершки, кетчуп, французьку гірчицю й сіль до однорідної консистенції.
7. Улийте соус у сковорідку, обережно перемішайте інгредієнти, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні пʼять-шість хвилин.
8. Подрібніть зелену цибулю й посипте страву перед подачею.