Приготуйте взимку ситний і ароматний закарпатський бограч. Рецепт

Продукти:

• 150 г сала;
• 300 г копченої грудинки;
• дві цибулини;
• дві моркви;
• 500 г свинини;
• 500 г телятини;
• два великі помідори;
• один болгарський перець;
• чотири зубчики часнику;
• зелень;
• сіль, перець – за смаком;
• 4 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. копченої паприки.

Приготування

1. У товстостінній каструлі обсмажте нарізане шматочками сало.
2. Додайте грудинку, нарізану кубиками.
3. Приберіть сало й далі смажте грудинку.
4. Наріжте цибулю кубиками, а моркву – кільцями.
5. М'ясо наріжте на шматочки.
6. Додайте до грудинки цибулю й обсмажте до золотистості.
7. Додайте моркву і м'ясо.
8. Посоліть, поперчіть і додайте паприку.
9. Залийте все водою й варіть до готовності м'яса.
10. Додайте картоплю, болгарський перець, томати й копчену паприку.
11. Варіть до готовності картоплі.
12. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень.