Рецепт дивовижної сирної запіканки без борошна, яка готується в духовці за 40 хвилин

Продукти:

• 300 г кисломолочного сиру;
• окремо – 500 г кисломолочного сиру;
• 4 ст. л. вівсяних пластівців;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 2 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ст. л. цукру;
• три яйця;
• цедра половини лимона;
• 20 г вершкового масла.

Приготування

1. Розімніть 300 г сиру виделкою до однорідної маси.
2. Подрібніть вівсяні пластівці блендером до стану дрібної крихти.
3. Додайте вівсяну крихту до сиру. Всипте какао і трохи ванільного цукру для аромату.
4. Ретельно перемішайте масу виделкою.
5. Застеліть форму діаметром 18 см пергаментом і змастіть його вершковим маслом.
6. Викладіть половину сирної маси у форму, розрівняйте – це буде нижній корж.
7. Другу половину маси загорніть у харчову плівку, сформуйте "ковбаску" й покладіть у морозильну камеру на 10 хвилин.
8. Форму з коржем поставте в холодильник.
9. У чашу блендера викладіть 500 г сиру. Додайте яйця, цукор, решту ванільного цукру й цедру лимона. Подрібніть масу занурювальним блендером до повністю гладкої консистенції.
10. Вилийте сирну начинку у форму на охолоджений корж.
11. Дістаньте підморожену другу частину тіста й натріть її на тертці поверх білого шару.
12. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 40 хвилин.
13. Дайте сирнику постояти 15 хвилин після випікання, потім акуратно дістаньте з форми й наріжте.

Нюанси

1. Сир має бути не сухим, злегка вологим, інакше маса вийде щільною.
2. Вівсяні пластівці важливо подрібнювати до крихти, а не до стану борошна.