Рецепт изумительной творожной запеканки без муки, которая готовится в духовке за 40 минут

Продукты:

• 300 г кисломолочного творога;
• отдельно – 500 г кисломолочного творога;
• 4 ст. л. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ст. л. сахара;
• три яйца;
• цедра половины лимона;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление

1. Разомните 300 г творога вилкой до однородной массы.
2. Измельчите овсяные хлопья блендером до состояния мелкой крошки.
3. Добавьте овсяную крошку к творогу. Всыпьте какао и немного ванильного сахара для аромата.
4. Тщательно перемешайте массу вилкой. 
5. Застелите форму диаметром 18 см пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
6. Выложите половину творожной массы в форму, разровняйте – это будет нижний корж.
7. Вторую половину массы заверните в пищевую пленку, сформируйте "колбаску" и положите в морозильную камеру на 10 минут.
8. Форму с коржом поставьте в холодильник.
9. В чашу блендера выложите 500 г творога. Добавьте яйца, сахар, оставшийся ванильный сахар и цедру лимона. Измельчите массу погружным блендером до полностью гладкой консистенции.
10. Вылейте творожную начинку в форму на охлажденный корж.
11. Достаньте подмороженную вторую часть теста и натрите ее на терке поверх белого слоя. 
12. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
13. Дайте сырнику постоять 15 минут после выпечки, затем аккуратно достаньте из формы и нарежьте.

Нюансы

1. Творог должен быть не сухим, слегка влажным, иначе масса получится плотной.
2. Овсяные хлопья важно измельчать в крошку, а не до состояния муки.