С этой подливой макароны будут как из ресторана. Секрет изумительного соуса – в двух ингредиентах

Янюк посоветовал подавать макароны с соусом, который готовится из шампиньонов с добавлением белого вина.

Продукты:

• 200 г макарон из твердых сортов пшеницы;
• 250 г шампиньонов;
• одна луковица;
• три зубчика чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 50 г белого сухого вина;
• 200 мл сливок жирностью 15%;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• один пучок петрушки;
• тертый сыр по желанию.

Приготовление

1. Доведите воду до кипения, посолите и отварите макароны до состояния аль денте. 
2. Лук нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Шампиньоны разрежьте пополам и нарежьте крупными кусочками.
4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сливочное масло.
5. Выложите лук, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до легкой золотистости, не зажаривая.
6. Немного увеличьте огонь и добавьте грибы. Соль на этом этапе не добавляйте.
7. Обжаривайте грибы до румяности, при необходимости добавьте еще немного сливочного масла.
8. Чеснок раздавите и очень мелко нарежьте. Добавьте чеснок к грибам, перемешайте.
9. Влейте белое сухое вино и выпаривайте на среднем огне до полного испарения алкоголя, оставив только аромат.
10. Уменьшите огонь и влейте сливки.
11. Посолите, добавьте черный перец и готовьте соус три минуты, помешивая.
12. Петрушку очень мелко нарежьте и добавьте в соус, перемешайте.
13. Готовые макароны переложите прямо в сковороду с соусом, добавляя немного воды от варки.
14. Тщательно перемешайте макароны с соусом и прогрейте еще около одной минуты.
15. При подаче на стол посыпьте макароны тертым сыром.