Рецепт сирного тіста, із якого виходять пишні, м'які й "неймовірно соковиті" вареники

"Вони пухкі, м'які й неймовірно смачні. Смакувати можна зі сметаною, медом, хто із чим любить", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 300 г сиру жирністю не нижче ніж 5%;
• одне яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 320 г борошна.

Для начинки

• чорниця;
• крохмаль;
• цукор.

Нюанси

1. Соду додавайте разом із борошном, а не безпосередньо в сирну масу, щоб вона завчасно не вступила в реакцію з тістом. Завдяки цьому лайфхаку тісто буде легким і повітряним.
2. Крохмаль треба додати до цукру, щоб сік із чорниці тримався у варенику й не витікав. На кожні 3 ст. л. цукру додайте 1 ч. л. крохмалю.

Приготування

1. У миску додайте перетертий або перебитий блендером сир, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, яйце.
2. Перемішайте.
3. Поступово всипте просіяне змішане із содою борошно.
4. Замісіть тісто на столі. Воно має бути еластичним, м'яким і трохи липким. Забивати тісто борошном не потрібно.
5. Залиште тісто на 20 хвилин.
6. Чорницю змішайте із сумішшю цукру і крохмалю.
7. Сформуйте вареники.
8. Готуйте вареники під кришкою на парі протягом п'яти хвилин. Поверхню змастіть олією, щоб вони не прилипли.