вернуться на
$41.42 €45.26
menu closed
menu open
weather +25 Киев

Рецепт творожного теста, из которого получаются пышные, мягкие и "невероятно сочные" вареники

Рецепт творожного теста, из которого получаются пышные, мягкие и Вареники готовьте на пару в течение пяти минут под крышкой
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Автор украинского YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії" 21 июня рассказала, как приготовить "невероятно сочные и вкусные" вареники с черникой.

"Они пышные, мягкие и невероятно вкусные. Есть можно со сметаной, медом, кто с чем любит", – отметила блогер.

Продукты

  • 300 г творога с жирностью не ниже 5%;
  • одно яйцо;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 320 г муки.

Для начинки 

  • черника;
  • крахмал;
  • сахар.

Нюансы

  1. Соду добавляйте вместе с мукой, а не непосредственно в творожную массу, чтобы она раньше времени не вступила в реакцию с тестом. Благодаря этому лайфхаку тесто будет легким и воздушным.
  2. Крахмал нужно добавить к сахару, чтобы сок из черники держался в варенике и не вытекал. На каждые 3 ст. л. сахара добавьте 1 ч. л. крахмала.

Приготовление

  1. В миску добавьте перетертый или перебитый блендером творог, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо.
  2. Перемешайте.
  3. Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с содой. 
  4. Замесите на столе тесто. Оно должно быть эластичным, мягким и немного липким. Забивать тесто мукой не нужно.
  5. Оставьте тесто на 20 минут.
  6. Чернику смешайте со смесью сахара и крахмала.
  7. Сформируйте вареники.
  8. Приготовьте вареники под крышкой на пару в течение пяти минут. Поверхность смажьте растительным маслом, чтобы они не прилипли.