"Саме зараз ідеальний час для приготування". Рецепт лечо
12 жовтня 2023, 10.03 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт і ресторатор Савва Лібкін 11 жовтня в Instagram поділився рецептом приготування одеського лечо.
"Саме зараз, у середині одеського жовтня, ідеальний час для приготування одеського лечо", – зазначив ресторатор.
РЕКЛАМА
Продукти:
- 1 кг солодкого перцю;
- 500 г помідорів;
- 200 г моркви;
- 100 г часнику;
- 200 мл оливкової олії;
- 10 г солодкої паприки;
- чотири лаврові листки;
- 50 г меду;
- 30 мл оцту;
- сіль і перець за смаком.
Приготування
- Перець очистьте від шкірки, обпаліть на газовій плиті на найсильнішому вогні. Розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжки, наріжте великими шматками.
- Томати надріжте зверху й на кілька секунд опустіть в окріп, зніміть шкірку, наріжте часточками.
- Цибулю очистьте й також наріжте часточками. Моркву почистьте й наріжте півколами.
- Часник дрібно порубайте.
- У великій сковороді на оливковій олії приготуйте до напівготовності цибулю та моркву. Потім додайте перець і готуйте ще 25 хвилин, поки він не стане м'яким.
- Додайте помідори, закрийте сковороду кришкою й готуйте ще 30 хвилин на маленькому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте часник і паприку. Потім покладіть лавровий лист, мед, перець горошком, трохи оцту та солі.
- Лечо накрити кришкою й залишити до повного остигання. Подавайте як холодну закуску.
РЕКЛАМА
