Секрет найсмачнішого салату з буряка у цьому простому соусі – просто збийте все блендером

Інгредієнти:

• один буряк;
• сім штук чорносливу;
• 50 г свіжої журавлини;
• 1–2 ст. л. домашнього майонезу зі смаженим часником;
• сіль і перець за смаком.

Інгредієнти для майонезу:

• два яйця;
• ½ ч. л. солодкої гірчиці;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 150–170 мл соняшникової олії;
• два-три зубчики часнику;
• одна-дві дрібки солі;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

1. Загорніть буряк у фольгу і запікайте у розігрітій до 180 °С духовці до готовності.
2. Якщо чорнослив твердий, залийте його окропом на кілька хвилин. Розріжте сухофрукти на слайси і разом із журавлиною покладіть їх до буряка.
3. У розігрітій олії підсмажте часник.
4. Покладіть у чашу блендера яєчний жовток, гічицю, сіль, перець і збийте. Поступово влийвайте олію і продовжуйте збивати. Потім додайте часник, лимонний сік і ще раз збийте.
5. Заправте салат 1–2 ст. л. приготованого майонезу, посоліть і перемішайте. Залийште салат настоятися на 5–10 хвилин.
6. Майонез можете зберігати у холодильнику до двох днів.