Секрет самого вкусного салата из свеклы в этом простом соусе – просто взбейте все блендером

Ингредиенты:

• одна свекла;
• семь штук чернослива;
• 50 г свежей клюквы;
• 1–2 ст. л. домашнего майонеза с жареным чесноком;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

• два яйца;
• ½ ч. л. сладкой горчицы;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 150–170 мл подсолнечного масла;
• два-три зубчика чеснока;
• одна-две щепотки соли;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Заверните свеклу в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке до готовности.
2. Если чернослив жесткий, залейте его кипятком на несколько минут. Порежьте сухофрукты слайсами и вместе с клюквой положите их к свекле.
3. В разогретом масле поджарьте чеснок.
4. Положите в чашу блендера яичный желток, горчицу, соль, перец и взбейте. Постепенно влейте подсолнечное масло и продолжайте взбивать. Затем добавьте чеснок, лимонный сок и еще раз взбейте.
5. Заправьте салат 1-2 ст. л. приготовленного майонеза, посолите и перемешайте. Оставьте салат настояться на 5–10 минут.
6. Майонез можно хранить в холодильнике до двух дней.