Сделайте это со свеклой и добавьте перец. Сочный салат на зиму

Клопотенко подчеркнул, что салат станет нежнее, если свеклу не отварить, а именно запечь в духовке. Так овощ сбережет больше сладости и цвета.

Ингредиенты

• 1 кг свеклы;
• луковица;
• один сладкий красный перец;
• один желтый перец.

Ингредиенты для маринада

• 100 мл воды;
• 50–80 мл уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• одна столовая ложка соли;
• одна столовая ложка сахара.

Приготовление

1. Запеките или отварите до готовности 1 кг свеклы. Охладите и почистите. Натрите свеклу на крупной терке.
2. Очистите и порежьте кубиком лук. Порежьте соломкой красный сладкий и желтый перцы.
3. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты для маринада. Доведите до кипения.
4. Выложите в маринад свеклу, лук и перец. Проварите массу в течение 20 минут с момента закипания.
5. Выложите салат в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Охладите при комнатной температуре и поставьте на хранение в темное и прохладное место.