Секрет ніжних рибних котлет – у цьому простому інгредієнті. Фірмовий рецепт від тещі Гордона
12 квітня, 23.13 Этот материал также можно прочитать на русском
Фірмовим рецептом неймовірних рибних котлет поділилася 12 квітня теща українського журналіста, засновника інтернет-видання "ГОРДОН" Дмитра Гордона, кулінарна YouTube-блогерка Інна Бацман на своєму каналі "Теща Гордона".
"Ділюся з вами секретом соковитих рибних котлет, які тануть у роті", – зазначила Інна Бацман.
РЕКЛАМА
Продукти:
- 500 г рибного філе без шкірки;
- 80 г свіжого сала;
- 100 г цибулі;
- чотири зубчики часнику;
- 30 г білого батона, замоченого в молоці;
- одне яйце;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- панірувальні сухарі.
Приготування
- Цибулю наріжте кубиками і злегка спасеруйте на олії до м'якості. Це секрет особливого аромату – пасерована цибуля робить смак котлет багатшим, ніж сира.
- Пропустіть через м'ясорубку філе, обсмажену цибулю, шматочок сала, замочений і трохи відтиснутий хліб, часник. Якщо хочете отримати ніжнішу консистенцію, можна пропустити фарш через м'ясорубку двічі.
- У цю масу додайте яйце, сіль і перець. Ретельно перемішайте руками.
- Обов'язково вибийте фарш – візьміть масу в руки й кілька разів з невеликим зусиллям киньте назад у миску. Так котлети стануть пишними і краще триматимуть форму.
- Сформуйте невеликі котлети. Добре обваляйте кожну в панірувальних сухарях.
- Викладайте котлети на добре розігріту сковороду з олією. Смажте на середньому вогні приблизно 10 хвилин з одного боку (без кришки) до рум'яної скоринки.
- Переверніть, накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь і смажте ще 10 хвилин до готовності.
- Ідеальний гарнір для рибних котлет – відварена картопля. Додайте на тарілку свіжу редиску, пір'я зеленої цибулі й трохи петрушки для весняного настрою.
РЕКЛАМА
