Що додати до опеньків під час смаження? Рецепт від Клопотенка

Інгредієнти:

• 300 г опеньків;
• 50 мл олії;
• одна цибулина (100–170 г);
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• пів перцю чилі. 

Приготування

1. Ретельно промийте й почистьте 300 г опеньків. Помістіть гриби в каструлю, залийте чистою водою й доведіть до кипіння. Коли вода закипить, злийте її, а гриби відкиньте на сито й добре промийте, щоб позбутися слизу.
2. Перекладіть опеньки в каструлю, налийте свіжу воду, доведіть до кипіння й варіть 20 хвилин, періодично знімаючи пінку. Після варіння злийте воду й відкиньте гриби на сито.
3. Розігрійте на сковороді 50 мл олії. Викладіть гриби і смажте протягом п'ять – сім хвилин.
4. Почистьте й поріжте півкільцями цибулю. Додайте цибулю до грибів і смажте протягом 10 хвилин.
5. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком. Додайте половинку перцю чилі, порізаного кружальцями.
6. Перемішайте й тушкуйте на вогні ще одну-дві хвилини.