Скористайтеся цим інгредієнтом – і пісочне печиво вийде розсипчастим. Рецепт Клопотенка
1 березня 2025, 22.53 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував рецепт пісочного печива на основі смальцю.
"Для когось печиво на смальці – серед улюблених смаколиків дитинства, а комусь сама ідея може здатися дивною. Утім, запевняю: смалець у солодкому печиві та випічці є типовим інгредієнтом. Він робить тісто надзвичайно м’яким, розсипчастим і таким, що просто тане в роті, при цьому післясмак сала зовсім не відчутний. Якщо ви ніколи не пробували пісочне печиво на смальці, обов’язково раджу дати йому шанс!" – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- два яйця;
- 270 г борошна;
- 130 г смальцю;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 3 ст. л. цукру (в тісто);
- 1 ст. л. цукру (для посипання печива);
- дрібка солі (якщо смалець несолоний).
Приготування
- З’єднайте в посудині борошно, цукор для тіста, ванільний цукор, розпушувач і дрібку солі. Додайте в суміш смалець, яйця і перемішайте.
- Замісіть тісто до однорідної маси і залиште його в холодильнику на 15–20 хвилин.
- Розкачайте тісто між двома листами пергаменту в пласт завтовшки приблизно 5–8 мм.
- Виріжте формами або склянкою печиво і викладіть його на застелене пергаментом деко.
- Посипте на кожне печиво дрібку цукру і поставте випікатися в розігрітій до 180 °C духовці 15–20 хвилин.
РЕКЛАМА
