"Смачна альтернатива м'ясним стравам". Рецепт соєвих котлет
21 квітня, 11.45 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом рибних котлет із сої.
"Якщо ви шукаєте спосіб урізноманітнити своє меню, додати більше рослинного білка або знайти смачну альтернативу м'ясним стравам – цей рецепт для вас", – запевнив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 300 г соєвих бобів або соєвого фаршу;
- морквина;
- цибулина;
- одне яйце;
- 120 г пшеничного борошна;
- 50 мл олії;
- 1 ч. л. солі;
- перець за смаком;
- 1 ст. л. соєвого соусу.
Приготування
- Замочіть 300 г сухих соєвих бобів у холодній воді щонайменше на дві години, щоб вони розбухли. Викладіть у каструлю, залийте свіжою водою й варіть приблизно годину до повної м'якості. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути до кімнатної температури.
- Дрібно наріжте цибулину, моркву натріть на дрібній тертці. Розігрійте сковороду з 1–2 ст. л. олії й обсмажте овочі до м'якості. Потім зніміть із вогню й охолодіть до кімнатної температури.
- У чашу блендера викладіть відварені боби разом з охолодженою засмажкою. Перебийте все до стану однорідної маси. Після цього додайте одне яйце і ще раз недовго перебийте.
- Перекладіть отриману масу у глибоку миску. Додайте 1 ч. л. солі, перець за смаком, 1 ст. л. соєвого соусу і 120 г борошна. Ретельно вимішайте "фарш". Якщо він здається вам занадто рідким, можна додати ще трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб котлети не вийшли жорсткими.
- Сформуйте котлети бажаного розміру. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
РЕКЛАМА
