"Вкусная альтернатива мясным блюдам". Рецепт соевых котлет
21 апреля, 11.45 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом рыбных котлет из сои.
"Если вы ищете способ разнообразить свое меню, добавить больше растительного белка или найти вкусную альтернативу мясным блюдам – этот рецепт для вас", – заверил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 300 г соевых бобов или соевого фарша;
- морковь;
- луковица;
- одно яйцо;
- 120 г пшеничной муки;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- перец по вкусу;
- 1 ст. л. соевого соуса.
Приготовление
- Замочите 300 г сухих соевых бобов в холодной воде не менее двух часов, чтобы они разбухли. Выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и варите около часа до полной мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть до комнатной температуры.
- Мелко нарежьте луковицу, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи до мягкости. Затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
- В чашу блендера выложите отварные бобы вместе с охлажденной зажаркой. Перебейте все до состояния однородной массы. После этого добавьте одно яйцо и еще раз недолго перебейте.
- Переложите полученную массу в глубокую миску. Добавьте 1 ч. л. соли, перец по вкусу, 1 ст. л. соевого соуса и 120 г муки. Тщательно вымешайте "фарш". Если он кажется вам слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы котлеты не получились жесткими.
- Сформируйте котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
РЕКЛАМА
