"Вкусная альтернатива мясным блюдам". Рецепт соевых котлет

"Если вы ищете способ разнообразить свое меню, добавить больше растительного белка или найти вкусную альтернативу мясным блюдам – этот рецепт для вас", – заверил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 300 г соевых бобов или соевого фарша;
• морковь;
• луковица;
• одно яйцо;
• 120 г пшеничной муки;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• перец по вкусу;
• 1 ст. л. соевого соуса.

Приготовление

1. Замочите 300 г сухих соевых бобов в холодной воде не менее двух часов, чтобы они разбухли. Выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и варите около часа до полной мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Мелко нарежьте луковицу, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи до мягкости. Затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
3. В чашу блендера выложите отварные бобы вместе с охлажденной зажаркой. Перебейте все до состояния однородной массы. После этого добавьте одно яйцо и еще раз недолго перебейте.
4. Переложите полученную массу в глубокую миску. Добавьте 1 ч. л. соли, перец по вкусу, 1 ст. л. соевого соуса и 120 г муки. Тщательно вымешайте "фарш". Если он кажется вам слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы котлеты не получились жесткими.
5. Сформируйте котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.