"Каждый кусочек торта является воплощением совершенства". Рецепт торта "Микадо"
17 апреля, 15.13 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом шоколадного торта.
"Торт "Микадо" – это большое количество тонких шоколадных коржей, смазанных насыщенным бархатным кремом на основе сгущенного молока. Каждый кусочек торта является воплощением совершенства, поэтому он точно понравится ценителям сладенького. Несмотря на свое японское название, торт "Микадо" является классикой армянской кухни и настоящим символом праздника и домашнего гостеприимства у себя на родине", – объяснил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для коржей:
- три яйца С1;
- 150 г сахара;
- 150 мл растительного масла;
- 320 г сметаны 20%;
- 700 г пшеничной муки (+1 ст. л. для подпила);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 3 ст. л. какао;
- 40 г черного шоколада (для декора).
Ингредиенты для крема:
- 400 г масла;
- 500 г вареной сгущенки;
- 2 ст. л. какао;
- 80 г черного шоколада.
Приготовление
- Взбейте миксером три яйца со 150 г сахара до пышной светлой массы. Добавьте 320 г сметаны, 150 мл растительного масла и 3 ст. л. какао, тщательно перемешайте.
- Постепенно добавьте к жидким ингредиентам 700 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Сначала лопаткой, а затем руками замесите эластичное однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Разделите его на 10 равных частей.
- Каждую из 10 частей теста тонко раскатайте в круг диаметром примерно 23 см.
- Жарьте лепешки на небольшом огне с обеих сторон до появления пузырьков на поверхности (примерно в течение трех минут с каждой стороны). При использовании электрической плиты выставлять мощность нужно не более чем от четвертого – пятого уровня. Для духовки выставлять температуру 180 °C и время примерно 7–10 минут.
- Для крема: растопите 80 г шоколада на водяной бане или в микроволновке и дайте ему немного остыть. Взбейте миксером 400 г мягкого масла с 2 ст. л. какао и 500 г сгущенки до однородности.
- Добавьте растопленный шоколад и еще раз взбейте крем до однородности на небольших оборотах.
- Щедро перемажьте каждый корж кремом, формируя торт, в частности бока. Сверху присыпьте торт 40 г тертого шоколада и поставьте его в холодильник стабилизироваться на ночь.
РЕКЛАМА
