Спробуйте один раз – захочете і вдруге. Готуємо панський дерун, фарширований м'ясом і грибами

"Захотілося чогось дійсно смачненького і ситного? Приготуйте неймовірно ситну українську страву – панський дерун із куркою і грибами. Ним можна наїстися від душі, – розповідають автори рецепту. – Готується панський дерун по особливій технології, адже, крім основних компонентів, він включає  м'ясо  курки і гриби. Він вражає розміром і багатством начинки, що надає йому справжнього "панського" вигляду".

Інгредієнти:

• 700 г картоплі;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• два зубчики часнику;
• одне яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, перець чорний мелений – за смаком;
• 150 г сиру моцарела.

Начинка:

• 150 г курячого філе;
• дві цибулини;
• 200 г шампіньйонів;
• 1/2 склянки вершків 20%;
• один пучок зеленої цибулі;
• сіль, сушений часник, карі, перець – за смаком;
• олія, вершкове масло для обсмажування.

Приготування

1. Натріть картоплю, цибулю й моркву на тертці. Додайте до них часник, пропущений через прес, яйце, борошно, сіль і перець, добре перемішайте.
2. Розігрійте олію на сковорідці, викладіть картопляну масу, рівномірно покривши дно. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
3. Наріжте куряче філе кубиками, обсмажте на олії до золотистості, додайте сіль, сушений часник і карі за смаком.
4. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на суміші олії й вершкового масла до прозорості. Додайте нарізані гриби, випаруйте всю вологу, посоліть, поперчіть і влийте вершки. Перемішуйте, доки маса не загусне.
5. Перекладіть обсмажені курку і гриби в миску, додайте подрібнену зелену цибулю і ретельно перемішайте.
6. На готові коржики викладіть начинку й посипте тертим сиром.
7. Складіть коржики у формі конверта.
8. Викладіть їх на форму, застелену пергаментом, і посипте зверху тертим сиром.
9. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно пʼять хвилин. Перед подаванням на стіл посипте зеленню.