Попробуйте один раз – захотите и во второй. Готовим панский дерун, фаршированный мясом и грибами

"Захотелось чего-то действительно вкусненького и сытного? Приготовьте невероятно сытное украинское блюдо – панский дерун с курицей и грибами. Им можно наесться от души, – рассказывают авторы рецепта. – Готовится панский дерун по особой технологии, ведь, кроме основных компонентов, он включает мясо курицы и грибы. Он поражает размером и богатством начинки, что придает ему по истине "панский" вид".

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• одна луковица;
• одна морковь;
• два зубчика чеснока;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• 150 г сыра моцарелла.

Начинка:

• 150 г куриного филе;
• две луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 1/2 стакана сливок 20%;
• один пучок зеленого лука;
• соль, сушеный чеснок, карри, перец – по вкусу;
• растительное масло, сливочное масло для обжаривания.

Приготовление

1. Натрите картофель, лук и морковь на терке. Добавьте к ним чеснок, пропущенный через пресс, яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.
2. Разогрейте масло на сковороде, выложите картофельную массу, равномерно покрыв дно. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости, добавьте соль, сушеный чеснок и карри по вкусу.
4. Нарежьте мелко лук, обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, выпаривайте всю влагу, посолите, поперчите и влейте сливки. Перемешивайте, пока масса не загустеет.
5. Переложите обжаренные курицу и грибы в миску, добавьте измельченный зеленый лук и тщательно перемешайте.
6. На готовые лепешки выложите начинку и посыпьте тертым сыром.
7. Сложите лепешки в форме конверта.
8. Выложите их на форму, застеленную пергаментом, и посыпьте сверху тертым сыром.
9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около пяти минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.