Воспользуйтесь этой хитростью – и жареный картофель всегда будет получаться с вкусной хрустящей корочкой

Жареный картофель теряет форму и превращается в кашу из-за большого содержания крахмала. Поэтому, прежде чем начинать жарить, очищенный и нарезанный картофель следует замочить на 30 минут в холодной воде.

"Эта процедура поможет избавить картофель от излишков крахмала, – говорится в публикации. – Прежде чем отправить картофель в сковороду, его нужно промокнуть бумажными салфетками, иначе он будет тушиться, а не жариться. Сковорода с маслом, в котором будет жариться картофель, должна быть разогрета. В холодную сковороду картофель не кладут".

Жарить картофель следует на сильном огне – только в этом случае он будет жариться, а не тушиться или вариться. Чтобы жареная картошка получилась с хрустящей корочкой, его нужно готовить, выложив на сковороду в один слой.

"Жареный картофель солят за минуту до конца приготовления, – отметили авторы статьи. – Во время приготовления картофель нужно перемешивать не более трех раз".