"Таку буженину ви ще не їли". Простий рецепт приготування в цибулевому лушпинні. Запікання не потрібне

"Таку буженину ви ще не їли! Найсмачніша і найсоковитіша домашня буженина, яка готується без духовки! Ніяка ковбаса, навіть найкраща і найсмачніша, не зрівняється зі смаком цього м'яса. Для приготування потрібно мінімум часу і продуктів", – так про свій рецепт розповіла авторка.

Інгредієнти:

• 1,2 кг свинячої шиї;
• 3 л води;
• 100 г цибулевого лушпиння;
• 2–3 ст. л. солі;
• часник, лавровий лист, перець – за смаком.

Приготування

1. М'ясо промити й обсушити паперовими рушниками. Обв'язати ниткою, щоб зберегти форму.
2. У великій каструлі змішати воду, сіль, цибулеве лушпиння, подрібнений часник, лавровий лист і перець. Довести до кипіння.
3. Опустити м'ясо в розсіл, що кипить, зменшити вогонь до мінімуму й варити одну годину 40 хвилин.
4. Після варіння залишити м'ясо в бульйоні до повного охолодження. Потім дістати і знову обсушити рушником.
5. Змішати улюблені спеції з подрібненим часником і травами. Натерти м'ясо цією сумішшю.
6. Обгорнути м'ясо пергаментом і залишити в холодильнику на ніч.
7. Наступного дня нарізати тонкими скибками й подавати.