"Текстура неймовірна". Кабачкові оладки. Рецепт

Рецепти

Український ресторатор Володимир Ярославський 18 липня в Instagram поділився рецептом приготування сезонної страви з кабачків, розрахованої на дві порції.

"Уже знайшли смачний рецепт кабачкових оладок? Я вже все підготував! Кабачки нарізав руками. Так дуже смачно, і текстура неймовірна", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

220 г цукіні;
одне велике яйце;
половина середньої цибулини;
можна додати багато зелені;
2 ст. л. борошна;
сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

Кабачок і цибулю дрібно нарізати, додати нарізну зелень, яйце, борошно, трохи солі й перець.
Перемішати суміш і смажити на сковороді з олією на середньому вогні.
Цукіні може випускати рідину. Зливати її не потрібно.
Якщо використовувати молодий кабачок, його можна спочатку посолити, дати постояти хвилин 10–15, злити воду, яка з’явилася, а потім додавати зелень, яйце і борошно.

Цю страву можна подавати гарячою, доповнивши сумішшю майонезу й кетчупу.

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
З 2014 року Ярославський живе в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.