"Текстура невероятная". Кабачковые оладьи. Рецепт

Рецепты

Украинский ресторатор Владимир Ярославский 18 июля в Instagram поделился рецептом приготовления сезонного блюда из кабачков, рассчитанного на две порции.

"Уже нашли вкусный рецепт кабачковых оладий? Я уже подготовил все! Кабачки нарезал руками. Так очень вкусно, и текстура невероятная", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

220 г цуккини;
одно большое яйцо;
половина средней луковицы;
можно добавить много зелени;
2 ст. л. муки;
соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

Кабачок и лук мелко нарезать, добавить нарезанную зелень, яйцо, муку, немного соли и перец.
Перемешать смесь и жарить на сковороде с маслом на среднем огне.
Цуккини может выпускать жидкость. Сливать ее не нужно.
Если используется молодой кабачок, можно его сначала посолить, дать постоять минут 10–15, слить полученную воду, а потом добавлять зелень, яйца и муку.

Это блюдо можно подавать горячим, дополнив смесью майонеза и кетчупа.

Контекст

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.